จังหวัดสมุทรปราการมีศักยภาพในการพัฒนาการปลูกพืชผัก ด้วยความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ที่อยู่ใกล้กับแหล่งการค้าและการขนส่ง รวมถึงความชำนาญของเกษตรกรในพื้นที่ พืชผักที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาภายในจังหวัด ได้แก่ ผักชี ต้นหอม คะน้า กวางตุ้ง และผักบุ้ง ซึ่งเป็นพืชที่มีความต้องการสูงในตลาด และสามารถปลูกได้ตลอดปี กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โดย มกอช. ได้กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตรสำหรับพืชผัก เพื่อควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยในกระบวนการผลิต ตั้งแต่การปลูก การเก็บเกี่ยว ไปจนถึงการแปรรูป เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับความต้องการของตลาด และสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค วัตถุดิบที่มีคุณภาพและมาตรฐานเป็นหัวใจสำคัญในการสร้างผลิตภัณฑ์พืชผักให้มีคุณภาพดี มีคุณสมบัติตามมาตรฐานที่ตลาดต้องการ ซึ่งปัจจุบันมีการสนับสนุนให้ปลูกพืชผักเพิ่มขึ้น แต่ยังมีปัญหาด้านมาตรฐานคุณภาพวัตถุดิบ ทั้งด้านองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่สม่ำเสมอ การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ โลหะหนัก และสารพิษจากเคมีเกษตร ด้วยเหตุผลดังกล่าว กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ โดย มกอช. จึงได้กำหนดมาตรฐานสินค้าเกษตร เรื่อง การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี(GAP) สำหรับพืชสมุนไพร ซึ่งครอบคลุมข้อกำหนดการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดีสำหรับการผลิตพืชสมุนไพร ทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตในแปลงปลูกถึงการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้วัตถุดิบพืชสมุนไพรที่มีคุณภาพและปลอดภัย เหมาะสมสำหรับแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์พืชผัก และครอบคลุมการผลิตวัตถุดิบพืชผักที่จำหน่าย ในรูปผลิตผลสด และพืชผักที่ผ่านการลดความชื้น ทั้งพืชสมุนไพร (Herbs) และได้ส่งเสริมการนำมาตรฐานไปปฏิบัติใช้ ทั้งนี้ เมื่อเกษตรกรสามารถปฏิบัติตามมาตรฐานได้และมีความพร้อมที่จะขอการรับรอง จะทำให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่พืชผัก และสร้างรายได้เพิ่มขึ้น คณะวิทยาศาตร์และเทคโนโลยีมี มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี มีนโยบายสนับสนุนการขับเคลื่อนยุทธศาสตร์การสร้างโอกาสและความเสมอภาคทางสังคมแบบบูรณาการ เพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตและยกระดับรายได้ให้กับคนในชุมชน และการจัดการระบบนิเวศธุรกิจพืชผักในชุมชน โดยเน้นการเพิ่มมูลค่าผลผลิตพืชผัก การส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่น และการพัฒนากระบวนการผลิตให้สอดคล้องกับมาตรฐานสากล เป้าหมายของการพัฒนาพืชผักในจังหวัดสมุทรปราการคือ การสร้างรายได้ให้กับชุมชน เพิ่มความมั่นคงทางเศรษฐกิจฐานราก และเสริมสร้างการพึ่งพาตนเองตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง การพัฒนาในมิตินี้จะช่วยยกระดับจังหวัดสมุทรปราการให้เป็นศูนย์กลางสำคัญในด้านการผลิตพืชผักที่มีคุณภาพและมาตรฐานของประเทศในอนาคต

ในปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรมกำหนดให้ยุทธศาสตร์ในการพัฒนาชุมชนท้องถิ่นเป็นหนึ่งในยุทธศาสตร์สำคัญของกระทรวง โดยมีนโยบายหนึ่งที่สำคัญ คือ การยกระดับมาตรฐานชุมชนยั่งยืนสู่แพลตฟอร์มออนไลน์ประกอบกับมหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี เป็นมหาวิทยาลัยรับใช้ชุมชนที่ได้ดำเนินโครงการพัฒนาชุมชนมาอย่างต่อเนื่องโดยมหาวิทยาลัยมีพื้นที่รับผิดชอบในกรุงเทพฯ 13 เขต และจังหวัดสมุทรปราการ 6 อำเภอซึ่งกลุ่มสัมมาชีพบ้านบางกระสอบ ต. บางกระสอบ อ. พระประแดง จ. สมุทรปราการ เป็นวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่รับผิดชอบของมหาวิทยาลัยมีการประกอบกิจการขนมหวาน เช่น วุ้นกะทิ วุ้นแฟนซี เป็นต้น เพื่อจำหน่ายเป็นของฝากของชุมชน แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนมหวานของทางกลุ่มมีอายุการเก็บรักษาสั้น จึงมีความต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น ดังนั้น ผู้เสนอโครงการจึงได้วางแผนดำเนินโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์วุ้นกรอบและยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่แพลตฟอร์มออนไลน์ให้แก่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มสัมมาชีพบ้านบางกระสอบ จ. สมุทรปราการ เพื่อเป็นการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ชุมชน เป็นการสร้างทางเลือกให้แก่ผู้บริโภค ช่วยขยายตลาด เพิ่มยอดขาย สร้างรายได้ให้กับชุมชนเพิ่มมากขึ้น ตลอดจนให้ความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานอาหารและการควบคุมคุณภาพการผลิตเพื่อเป็นการยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ชุมชนท้องถิ่นสู่แพลตฟอร์มออนไลน์

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพาะเลี้ยงและแปรรูปชันโรง ตำบลบางน้ำผึ้ง 39/22 หมู่ที่ 9 ถนนเพชรหึงษ์ ตำบลบางน้ำผึ้ง อำเภอพระประแดง จังหวัดสมุทรปราการ มีการประกอบกิจการของกลุ่มโดยการเพาะเลี้ยงผึ้งชันโรงเป็นหลัก ทำให้ทางกลุ่มมีผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับผึ้งชันโรงจำนวนมาก โดยเฉพาะ น้ำผึ้งชันโรงที่มีประโยชน์มาก ตัวอย่างเช่น มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (กรดฟีโนลิคสูง) ป้องกันเซลล์เสื่อมถอย ต้านเซลล์มะเร็ง และเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนเพศหญิง เป็นต้น ทำให้ทางกลุ่มมีความสนใจและเริ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของน้ำผึ้งชันโรงขึ้นเพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ เช่น น้ำพิลังกาสาผสมน้ำผึ้งชันโรง และเค้กกล้วยหอมน้ำผึ้งชันโรง เป็นต้น แต่เนื่องจากทางกลุ่มมีผลผลิตน้ำผึ้งชันโรงจำนวนมาก จึงมีความต้องการแปรรูปน้ำผึ้งชันโรงให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพิ่มขึ้น ประกอบกับทางกลุ่มมีความต้องการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อเปิดขายผ่านช่องทางออนไลน์บนแพลตฟอร์ม Social Media เช่น TikTok และ Facebook เป็นต้น ของทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเพาะเลี้ยงและแปรรูปชันโรงให้มีสินค้าหลากหลายจากผลผลิตของกลุ่ม และยังเป็นการยกระดับผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์สู่แพลตฟอร์มออนไลน์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชอัดแท่งผสมน้ำผึ้งชันโรง คัพเค้กครีมซอสลูกจากและครีมซอสมะนาวน้ำผึ้งชันโรง น้ำสลัดน้ำผึ้งชันโรงและน้ำสลัดซีฟู้ดน้ำผึ้งชันโรง และ ขนมชีสพายมูสครีมน้ำผึ้งชันโรง ดังนั้น เพื่อตอบสนองความต้องการของชุมชน และเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาเพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ของกลุ่มสู่แพลต์ฟอร์มออนไลน์ที่จะช่วยส่งเสริมรายได้ให้แก่ชุมชนเพื่อการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน คณะกรรมการดำเนินโครงการจึงจะจัดทำโครงการยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนสู่แพลตฟอร์มออนไลน์ : การยกระดับผลิตภัณฑ์ ที่จะสามารถมีส่วนทำให้เพิ่มรายได้ที่ยั่งยืนและมั่นคงแก่ชุมชนได้